客家肉丸:一丸囊尽客乡情

                                                                                                   

客家丸子
一颗小小的丸子
吃出山的味道、阳光的味道
在悠悠的岁月中
亲情、坚忍、勤劳等等情感
混合在一起
久久令人回味
今天,小编就来给大家普及
有关于“丸子”的美食
对于丸子的制作工序
瘦猪肉(或鱼、鸡、鸭、牛肉)
和番薯粉是制成客家肉丸的主要原料
开锅肉丸

开锅肉圆是客家名菜之一,以其独特的风味和口感深受大家欢迎。丙村开锅肉圆味道纯正,肉香味浓郁,保护猪肉的原香原味,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣,软嫩爽滑,别有风味。

清蒸萝卜丸

清蒸萝卜丸是一道非常家常的客家菜肴,是逢年过节、宴请宾朋的必做之菜,团团圆圆的萝卜丸,意寓着全家的平安团圆。萝卜丸绵软幼滑、清爽可口又健康!

捶丸

捶丸,即客家人常吃的肉丸,因为传统的客家肉丸都由手工捶捣而成,故称“捶丸”。捶丸的共同特点是,味道纯正,保持原肉味,既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣。配以青菜、豆腐煮而食之,最后再撒点葱花,清淡爽口。

鲩丸

手工鲩丸都是家制自用,是作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞喜庆时,宴请亲朋好友的一道传统大菜。打鱼丸主要选料要好,鱼要选草鲩,而且要生长在水质好的鱼,打出的鱼丸才靓。

煎堆

煎堆又叫煎圆,是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

这些丸子不仅美味可口
更寓有欢欢喜喜,团团圆圆之意
怪不得深得大家的喜爱
远在他乡的游子们
看完有没有想家?
有没有在咽口水呢?

来源:梦里客都

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